sauerteig.onlineTessiner Brot 
Ein Brot aus mit Olivenöl aus dem Tessin.
Mehlmenge: 1kg
Hauptteig
Zutaten
- 1000g Weissmehl
- 600g Wasser
- 20g Salz
- 40g Hefe
- 40g Olivenöl
Beschreibung
Hefe im Wasser auflösen, Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und während 15 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig 1 Stunde gehen lassen und dann zu länglichen Rollen formen, aneinander legen und 20 Minuten gehen lassen. Brot in der Mitte einmal über alle Rollen einschneiden und bei 220 °C ca. 30 Minuten backen.